Ručný lis slúži k lisovanie štiav z rozdrvených jabĺk, hrozna a iného ovocia pri výrobe muštov a vín. Zberná kovová misa s otvorom (v ktorej sa zhromažďuje lisovaná šťava), je pripevnená na základni z oceľových profilov. Kôš je vyrobený z bukového dreva. Pre pripevnenie lisu k podlahe, stolu apod. Slúžia otvory v oporných nohách.

V osi základne a misy je zapustený vodiaca skrutka s lisovacou hlavou, pričom kôš lisu je potrebné vycentrovať pomocou polkruhových prítlačných dosiek k vodiacemu skrutky. Postupným otáčaním skrutky vytvárame potrebnú lisovacie silu, ktorá je prenášaná cez drevené hranoly a tlačnou dosku na lisované ovocie.

Pre lisovanie ovocia, mimo hrozna, sa odporúča vložiť do vnútorného priestoru koša (pred naplnením ovocnú drví), riedku tkaninu alebo filtračnú vložku < /a>, ktorá zamedzí vytláčanie lisované drti škárami medzi latkami koša. Výška základne od podlahy umožní zasunúť pod lis nádobu pre vylisovanú šťavu.