Kdo zažil letošní vinobraní na vlastní kůži, musí uznat, že bylo (zase?) opravdu bláznivé. Nekonečné sucho přinutilo nervóznější vinaře začít sklízet již v průběhu srpna, aby pak nastávající dvoutýdenní deště udělaly ještě nervóznější ty, kteří sbírat nezačali. Poté se situace ale uklidnila a po zbytek září a říjná jsme zažili krásnou sklizeň.
A taky pěkně vydatnou. Sklepy doslova praskaly ve švech a každý se v nich snažil využít každého volného centimetru, aby jej použil k uskladnění moštu ze šťavnatých a snadno dostupných hroznů.
Nebudu tady nyní rozebírat průběh zrání a kvalitu vín tohoto ročníku. Je to na několik článků. Jenom se krátce pozastavím nad jedním fenoménem, který letos zažil u menších vinařů doslova boom. Nerezové nádrže.
Nerezové nádrže jsou fenomén, to proto, že jejich výhody suverénně převažují nad nevýhodami. Jsou lehounké (100 l nádrž váží 7 kg), skvěle se s nimi manipuluje a díky ušlechtilému materiálu se jednoduše vymývají, tudíž hygiena je celkově na mnohem vyšší úrovni. A pak ještě plovoucí víko - doslova vysvobození pro všechny, kteří museli řešit neustálé dolévání “po vrch” vždy, když si z demižonu či bečky odebrali byť jen vzorek. Souhrou několika dalších faktorů se zkrátka letos stalo, že o tyto nádrže měl zájem skoro každý.
A v kombinaci s letošní extrémní nadúrodou situace vyústila v kolaps. Mnoho z vás to zažilo na vlastní kůži, když jsme na dotazy o dostupnosti odpovídali, že čekací doba může bý i celý měsíc. Což v době vinobraní opravdu nepotěší…
Za nás ale můžeme s čistým svědomím říci jediné - dělali jsme maximum, co bylo v našich silách a rvali se doslova o každý kus nádoby, kterou by nám mohl dodavatel uvolnit.
Tato velká nadúroda totiž nebyla pouze u nás, ale v celé Evropě a náš (jediný) italský dodavatel si svým typickým “va tutto bene” dělal cokoliv jej zrovna napadlo. Do kotle zmatku ještě přiložila zářiová stávka zaměstnanců ve fabrice. K tomu upřednostňování domácích vinařů a výrobců olivového oleje (který se skladuje ve stejných nádržích a kterého letos bylo stejně hojně jako hroznů), to vše způsobilo tento podzimní chaos, který se táhl až do začátku prosince.
Tip: jak nastavit deskový filtr? Stáhněte si obrázkový návod.
Ale což, stalo se a my konečně můžeme říci, že krize byla zažehnána. Chtěli bychom tímto moc poděkovat za trpělivost i pochopení, kterého jsme se ve většině případů dostali.
Doufám, že jsme tuto situaci objasnili dostatečně, že vaše vína již poklidně dozrávají a svou kvalitou dělají jenom radost. Tak by to mělo být.
Pokud byste sklepě ještě nějakou tu nerezku postrádali, máme je už běžně skladem ve všech objemech. A tentokrát už bez žádného čekání.
