Protože nám končí rok a začíná nový (o kterém jsem pevně přesvědčen, že bude mnohem lepší), rád bych letošek zakončil spíše oddechově.
Zbyněk Kopeček, 29.12.2020
Jak jsme po celý rok připravovali podklady do různých vinařských magazínů, narazilo se i na nespočet nádherných citátů a mouder nejen od vinařů. Dvojsmyslné a inteligentní bonmoty vzdělaných lidí, jsou vyvažovány syrovým moudrem našich předků. Z obou stran jde ale poznat, že víno a vinařství, je za humorem ukrytá vážná věc, nad kterou nejen naši předci hluboce přemýšleli.
Sám ve sklepě jsem několikrát poznal hloubku starého moudra „Člověka při víně poznáš.“ Potvrzuje to arménské přísloví „přichází-li víno, odchází tajnosti“.
To Miguel Sarvantes kdysi zase napsal: „Piju, protože mám příležitost, a někdy proto, že už nemám žádnou příležitost“. Pijáci si rádi vyššími ideály zdůvodňují své stavy. Ale pozor, už Seneca prohlásil: „Opilost není nic jiného, než dobrovolné šílenství!“. Francouzi si zase dělají srandu z Američanů, když říkají:“ Pití vína předpokládá nepočítání času a umění konverzace. Proto Američané pijí whisky“.
A na závěr bych vám rád představil 9 typů vín, se kterými se (snad) už v moravských sklepích už nesetkáte.
- Korunovační – Za jednu korunu koupíš litr vína i s flaškou.
- HD2D – Hlava Duní 2 Dny.
- Samozavírací s časováním – Napiješ se a zavře se ti hrdlo na deset minut.
- Francúzske – „Du blít”.
- Hrdličkové – Po jednom glgu křičíš „cukru, cukru!!”.
- Podoknové – Jdeš okolo sousedovy bůdy a radši se ohneš, aby tě neviděl a nepozval na pohárek.
- Slovácký tramín – Když ho piješ, mosíš se držet trámu.
- Neutrónové – Chlapi padajů, sklep zostává.
- Stahovací – Vypiješ deci, a tak se ti zadek stáhne, že bys ani strůhaný chlup do ňho nepichl.
Tak hlavně ať vás příští rok nepotká žádné z těchto vzorků.
Ps: Dostal jsem od Vás mnoho podnětů i rad, za což moc děkuji. No, a nakonec, jak to bývá, jednu dobrou radu se pokusím dát já: „Víte, jaký musí být vinný sklep, aby v něm dlouho vydrželo víno? Dobře zamknutý.”
Vždyť je to jasné, co budeme do příštího roku potřebovat. „Stejně jako je lepší k pálení staré dřevo, k projížďce starý kůň, ke čtení stará kniha a k pití staré víno; je třeba mít staré přátele.“
Těmi jste pro mě také i vy. Přeji Vám vše nejlepší, hodně zdraví, spokojenosti v roce 2021 a samozřejmě bohatou úrodu a krásná vína i ostatní „mošty“.
S přátelským pozdravem,
Zbyněk Kopeček, Tým Vinařského domu Kopeček.
