Radca pestovateľa

Niektoré mladé vína potrebujú čas

Kategória: Podzim

Začal pravý, nekompromisní podzim, tolik typický pro naši oblast. Teploty lehce nad nulou, mlhy, plískanice a vlezlá zima. O to víc se my vinaři rádi ukrýváme do svých klenutých katedrál, letos plných velmi perspektivních vín. A stejně jako s neúprosnou pravidelností přichází tento typ počasí, se stejnou pravidelností se ve sklepích u vína se mezi jednotlivými vinaři roztáčí dohady na téma číření, školení vína a jak a zejména kdy tyto úkony vlastně provést.

Čítať celý článok

Co máme za čerpadla?

Kategória: Zima

Je únor, nejkratší a prý i nejstudenější měsíc roku. My vinaři jsme stále schovaní ve svých sklepích a připravujeme vína na jejich finále, na výstavy a ke konzumaci. Vína se filtrují, číří a stále dokola stáčí. Stáčení vína je proces, který vínům v naprosté většině prospěje. Zbaví vína unavených vůní po dlouhém ležení, odstraní zbytky nepříjemných pachů po sirce, provzdušní zaprděné vína a osvěží je. Podívejme se tedy na čerpadla trochu blíže.

Čítať celý článok

Zelené práce ve vinici – základ dobré úrody

Kategória: Léto

V průběhu celého léta často bývají období, kdy chvíli prší a pak je vedro, tedy ideální podmínky pro vznik houbových chorob (nejen) ve vinici. I proto musíme provádět takzvané zelené práce, které jsou velmi účinnou a zároveň důležitou činností. Jaké konkrétní práce to zahrnuje, kdy a jak se provádí? Na to se nyní podíváme.

Čítať celý článok

Novinky pro (nejen) vinaře

Kategória: Postřehy

Celý poslední listopadový týden naše delegace z Vinařského domu Kopeček strávila v legendárním vinařském městě Bordeaux, kde se konal největší veletrh vinařských technologií. V obrovské výstavní hale bylo k vidění a osahání vše, co je potřeba k obhospodařovávaní vinice a výroby vína. A je již téměř jisté, že to bude mít i své zajímané plody. Čtěte dále.

Čítať celý článok

Ako funguje chladnomilný bentonit

Kategória: Podzim

V období pokročilej jesene vinári trávia väčšinu času súvisiaceho s vínom v pivniciach. Strážia u mladých vín zvyškové cukry, kyslosť, zápalku a začínajú čeriť. Aj keď je pravda, že v niektorých viniciach ešte môže prebiehať vinobranie, väčšina už je pod strechou. Vlastne pod zemou. Inými slovami - je čas sa zavrieť do pivnice a venovať sa vínam. A s tým aj súvisí dnešná téma – bentonit, ktorý funguje aj v chladnejších podmienkach.

Čítať celý článok

Poslední postřiky před sklizní

Kategória: Léto

Hrozny ve vinicích se chystají na velké finále, a tak se budeme bavit o ošetření, které bude předcházet měknutí bobulí a bude jedno z posledních před vinobraním.

Čítať celý článok

Zimní řez poprvé – základní výbava

Kategória: Zima

Pro mnoho vinařů přichází právě teď nejkrásnější období v roce – zimní řez. I já do této skupiny patřím. Není nic lepšího, než navléct vaťák, vzít veškerou potřebnou výbavu (včetně bandasky na svařák) a vyrazit. V tomto článku vám v krátkosti představím nástroje, bez kterých se zimní řez neobejde. A v příštím díle se podíváme na konkrétní postupy a techniky řezu révy vinné. Tak, jak to děláme my – ve Vinařském domě v Dubňanech.

Čítať celý článok

Postřikový plán a vše o postřicích

Kategória: Jaro

Tento článek funguje jako rozcestník pro všechny, které zajímá jarní ochrana rostlin. Najdete zde ke stažení postřikový plán, dále tabulku s končícími postřiky, co jich nahrazuje, k čemu se konkrétně používají a také odkazy na další články a postřiky, které koupíte přímo na našem e-shopu či kamenné prodejně.

Čítať celý článok

Nešváry pri výrobe vína, alebo Ide to aj inak

Kategória: Postřehy

Každý máme nejaké navyklé postupy a v prípade výroby vína sa občas môže jednať aj o zlozvyky, vychádzajúce z kombinácie neznalosti detailných chemických procesov a všeobecne prijatých postupov, získaných v najbližšej komunite vinohradníka. Náš špeciál sa týmito najčastejšími nešvármi zaoberá a zároveň dáva odporúčania, ako postupovať lepšie.

Čítať celý článok

Aktuálně z vinice i sklepa

Kategória: Podzim

Tak máme konec října. Běžně v tuto dobu mají vinohradníci hotovo, vinice bývají bez listí a před sklepy je ticho. Jenže letos je úplně jiný rok.

Čítať celý článok

UPOZORNENIE
Z dôvodu prebiehajúceho sťahovania predajne môže mať dodanie vašej objednávky niekoľkodňové oneskorenie.