Kdy začít se sběrem

Kategória: Léto

Vinobraní se blíží vysokým tempem a klasickým dilematem vinaře je v tomto období rozhodnutí o tom, kdy vzít nůžky a úrodu sklidit. Nalezení optimálního termínu spočívá v hledání kompromisu - na jedné straně je to čekání na dostatečnou vyzrálost hroznů, na té druhé promeškání této doby a s tím přicházející hrozba plísně, která může při dozrávání hrozny velmi negativně ovlivnit. Kromě plísně to můžou být i špačci, kroupy a další. Jak tedy stanovit ideální termín sklizně hroznů a co všechno to obnáší? Čtěte dále.

Čítať celý článok

Sivá pleseň - ako jej predchádzať

Kategória: Léto

V lete a na jeseň číha na slnkom zaliate vinohrady temná hrozba v podobe sivej plesne. Táto zákerná choroba môže pomerne rýchlo zničiť celoročné úsilie vinárov tesne pred vrcholom vinobrania. Pridajte sa k nám pri odhaľovaní tajomstiev tejto nebezpečnej plesne a objavte osvedčené spôsoby, ako udržať vinohrady zdravé a odolné.

Čítať celý článok

Ochrana révy před květem

Kategória: Jaro

Teplé, deštivé a vlhké ovzduší z posledních pár dnů dávají možnost vzniku napadení nejvýznamnějších houbových chorob - peronospora (plíseň révová, lat. Plasmopara viticola) a oidium (padlí révové, lat. Uncinula necator). Proto je potřeba v nejbližších dnech provést ošetření proti těmto patogenům. V následujícím článku doporučím vhodné postřiky, ale také listové vhodné hnojivo tak, aby jste se těmto každoročním nočním můrám vinařů vyhnuli, jelikož pouze včasná a preventivní ochrana vás přivede k úspěšné sklizni.

Čítať celý článok

Nepodceňujte ošetrenie viniča po zimnom reze

Kategória: Zima

Vinice aj sady si v tomto zimnom období opäť žiadajú našu prítomnosť či už zimným rezom, viazaním, roznášaním dravého roztoča alebo napríklad aj ošetrenie zimných rán po reze, o ktorom sa tu budeme baviť. Povedal by som, že väčšina vinárov túto činnosť vo vinici nevykonáva, čo je veľká chyba. Popíšeme si, čo môže viesť k tomu, keď rezné rany neošetríme a tiež čím vykonať ochranu.

Čítať celý článok

Posledné hrozby pred vinobraním - ako na ne

Kategória: Léto

Dážď z posledných dní určite prospel všetkým rastlinám vrátane vinice. Pomohol nielen jej vitalite ale aj plesni sivej, pre ktorú sú teraz ideálne podmienky. Okrem nej chcú úrodu predčasne uzmout aj o niečo živší predátori. Ako sa s týmto všetkým vysporiadať a dôjsť tak k plnohodnotnému vinobraniu?

Čítať celý článok

Ochrana proti kadeřavosti broskvoně - první postřik

Kategória: Zima

Máme sice období zimy, ale počasí se tomuto ročnímu období nepodobá. Je proto velmi vhodné začít uvažovat nad ochranou proti kadeřavosti broskvoně, která je v našich podmínkách bohužel velmi častá a zahrádkáře trápí napříč naší zemí i celou střední Evropou. Z tohoto důvodu je dobré broskvoně proti kadeřavosti ošetřit, jelikož tímto brzkým krokem je na boj proti této zákeřné chorobě připravíme.

Čítať celý článok

Jak fungují postřiky

Kategória: Postřehy

Přicházející jaro sebou nese nejen pocity probouzející se zahrady, ale i lehké obavy z toho, aby rostlinky byly po celou sezónu zdravé a přinesly své plody. O jejich ochraně různými postřiky jsme na tomto webu již přinesli desítky různých článků. Co tu ale ještě příliš nezaznělo, jsou vlastnosti těchto postřiků. Tedy jak a proč fungují. Součástí každého balení je i obsáhlý leták, kde toto vše najdeme. Obsahuje spoustu odborných termínů, kterým ale ne všichni rozumí nebo si nejsou jisti, co přesně znamenají. Proto se teď zaměříme na tyto termíny a pokusíme se je laicky vysvětlit.

Čítať celý článok

Parazitické hlístice - nekompromisní ochránci rostlin

Kategória: Jaro

Ochrana rostlin proti škůdcům je jedním z nejdůležitějších úkolů moderního zemědělství. Tradiční chemické pesticidy jsou často považovány za účinné, avšak jejich negativní dopad na životní prostředí a lidské zdraví je stále více zdůrazňován. V této souvislosti se stále častěji používají biologické přípravky, jako jsou parazitické hlístice, které jsou považovány za ekologičtější alternativu k chemickým pesticidům.

Čítať celý článok

Ako vyrobiť víno z nahnitého hrozna

Kategória: Podzim

Počasie posledných týždňov je ako na hojdačke. Krásne a teplé dni sa začali striedať s tými daždivými. A práve kvôli tomu musíme niekedy zbierať hrozno, ktoré nie je v najlepšej kondícii a je napadnuté plesňou šedou. V nasledujúcom článku si popíšeme dôležité kroky na elimináciu možných problémov v budúcom víne. Alebo aspoň na ich zmiernenie.

Čítať celý článok

Hubové choroby späť v hre

Kategória: Léto

Ak v priebehu leta príde väčšie množstvo zrážok, vysoká vlhkosť a nižšie teploty, ktoré sa u nás v poslednej dobe objavili, dali hubovým chorobám opäť možnosť šíriť sa. Preto by som odporučil uskutočniť (dúfam že) tento rok posledný, ale o to dôležitejší postrek proti všetkým plesniam - múčnatke viniča (oidium), pleseň viničová (peronospora) a plesni sivej. Čo v tomto období teda konkrétne robiť?

Čítať celý článok

Jak na první ochranu proti přezimujícím škůdcům

Kategória: Jaro

Aktuální teploty i s předpovědí na následující dny nám říkají, že jaro už je tu. Pro nás - vinaře, sadaře a zahrádkáře to znamená zvýšenou pozornost k budoucímu zdraví rostlin, a tedy jejich ochranu. S probouzející se přírodou totiž vstávají i přezimující škůdci. První postřik je tak klíčovým momentem, který určí jejich budoucí vývoj rostlin. V tomto článku se podíváme na nejlepší postupy pro první jarní postřik révy a ovocných stromů, abyste mohli mít úspěšnou sklizeň plnou chutných a zdravých plodů.

Čítať celý článok

Spracovanie hrozna a príprava na kvasenie

Kategória: Podzim

Neuveriteľne letné počasie doháňa oneskorenie zrelosti viniča. Takmer tropické dni vháňajú cukor do bobúľ a prehodnocuje tak plány vinárov na zber. Takže čo je pripravené a zdravé, pozbierajme čo najskôr. Ale ako vlastne po zbere postupovať? Ako spracovať a pripraviť mušt na to, aby sa premenil na lahodné mladé víno? Čítajte ďalej.

Čítať celý článok

Ochrana předem květením

Kategória: Jaro

Letní vedra nás přepadla nepřipravené. Dá se to posoudit podle toho, kolik denně prodáme přípravků na ošetření vody v bazénech či náplastí na jejich opravu. Ale jsme především zemědělci, a tak nás už brzy čeká první ochranný postřik révy proti oidiu a peronospoře. A to ještě před počátkem kvetení.

Čítať celý článok

Srny ve vinici i zahradě mají hlad

Kategória: Jaro

Všechno pučí, roste jako o život a zelené výhonky listů nejsou dobrou potravou jen pro malinké přezimující škůdce, ale také pro škůdce podstatně větší a s větším apetitem. Tím jsou srnky. Srnčí zvěř dokáže zejména na mladých výsadbách opravdu řádit, okouše výhonky na celé vinici klidně přes noc. Zabránit tomu se dá několika způsoby.

Čítať celý článok

Čím striekať začiatkom augusta

Kategória: Léto

Začiatkom augusta ešte často býva horúce počasie, ktoré láka na slnenie sa pri bazéne. Ale my – vinári na bazén veľa pomyslenia nemáme a ak ste už stihli dorobiť zelené práce, odporúčam ošetriť vinicu preventívnym a v niektorých prípadoch aj kuratívnym postrekom. Bude to potrebné. Čím a ako? Čítajte ďalej.

Čítať celý článok

Co jsou to taniny

Kategória: Postřehy

Doba se mění k lepšímu. Tedy alespoň co se sortimentu pro výrobu vína týče. Dnes mají i ti nejmenší vinaři možnost využívat prostředky, které kdysi bývaly výsadou pouze velkých světových vinařství. A mezi tyto prostředky řadíme i taniny. Představujeme vám první část speciálu o vinařských taninech, kde se dozvíte, co to vlastně tanin je, jaké máme jeho typy a k čemu slouží.

Čítať celý článok

Nepřátelé zahrádkářů - jak zatočit s nemocemi stromů?

Kategória: Jaro

Se začátkem jara se kromě rostlin probouzejí také škůdci a choroby, které můžou zahrádkářům způsobit velké škody. Dnes bychom si představili dvě nemoci, jež jsou v poslední době stále víc a víc k vidění na ovocných stromech. Bez postřiků se nejspíše neobejdeme, avšak u nás ve Vinařském domě Vám rádi pomůžeme vybrat, ty správné.

Čítať celý článok

Zelené práce ve vinici – základ dobré úrody

Kategória: Léto

V průběhu celého léta často bývají období, kdy chvíli prší a pak je vedro, tedy ideální podmínky pro vznik houbových chorob (nejen) ve vinici. I proto musíme provádět takzvané zelené práce, které jsou velmi účinnou a zároveň důležitou činností. Jaké konkrétní práce to zahrnuje, kdy a jak se provádí? Na to se nyní podíváme.

Čítať celý článok

Poslední postřiky před sklizní

Kategória: Léto

Hrozny ve vinicích se chystají na velké finále, a tak se budeme bavit o ošetření, které bude předcházet měknutí bobulí a bude jedno z posledních před vinobraním.

Čítať celý článok

Postřikový plán a vše o postřicích

Kategória: Jaro

Tento článek funguje jako rozcestník pro všechny, které zajímá jarní ochrana rostlin. Najdete zde ke stažení postřikový plán, dále tabulku s končícími postřiky, co jich nahrazuje, k čemu se konkrétně používají a také odkazy na další články a postřiky, které koupíte přímo na našem e-shopu či kamenné prodejně.

Čítať celý článok

Nešváry pri výrobe vína, alebo Ide to aj inak

Kategória: Postřehy

Každý máme nejaké navyklé postupy a v prípade výroby vína sa občas môže jednať aj o zlozvyky, vychádzajúce z kombinácie neznalosti detailných chemických procesov a všeobecne prijatých postupov, získaných v najbližšej komunite vinohradníka. Náš špeciál sa týmito najčastejšími nešvármi zaoberá a zároveň dáva odporúčania, ako postupovať lepšie.

Čítať celý článok

Červenec 2021 ve vinici

Kategória: Léto

Uplynulé dny volna šli využít různými způsoby. Někdo jel na výlet, někdo dává do pořádku své bydlení po šílené kalamitě a někdo je tráví ve vinici. Jak to tam teď vypadá a čím stříkat? Více ve článku.

Čítať celý článok

Nové postřiky a co nahrazují

Kategória: Jaro

Mnoho vinařů a zahrádkářů vzhledem přicházející sezóně přemýšlí, čím budou chránit své rostliny. A jak je již v posledních letech bohužel tradicí, každým rokem končí přípravky, které ve svém složení obsahují látku, jež není schválená pro další uvádění na trh. Jak to tedy s postřiky aktuálně je, včetně tabulky nových postřiků, nahrazujících ty původní, se dočtete níže.

Čítať celý článok

Stále dokola

Kategória: Léto

Včera jsem trochu zalistoval do archivu svých článků, které byly napsány na prahu léta - toho neparnějšího léta a musím konstatovat, že v posledních několika letech je to jako přes kopírák. Vlhké a horké počasí iniciuje tlaky plísňových chorob. A to je letošní rok na srážky nezvykle štědrý. I když, možná ani ne, ale my máme díky totálně suchým minulým rokům ten pocit. Nicméně půda ve vinicích a sadech je krásně nakypřená a měkká.

Čítať celý článok

Dravý roztoč Typhlodromus pyri - najlepší priateľ vinára

Kategória: Zima

Tak nejako prirodzene sa snažíme správať k prírode šetrnejšie, a to vzhľadom na jej súčasný stav a tiež naše zdravie. Vinári, sadári a záhradkári už bežne nepoužívajú také invazívne a silné prípravky, ktoré okrem škodlivých organizmov vyhubia aj ten prospešný. Vďaka modernej vede máme už alternatívy, ale máme aj staré, osvedčené metódy, ktoré príroda vymyslela sama, ďaleko pred nami. A dravý roztoč medzi ne jednoznačne patrí.

Čítať celý článok

Výroba hnojiv se zbláznila

Kategória: Jaro

Svět má v posledních letech neuvěřitelný vývoj. Z doby Covidu, kdy jsme byli izolovaní doma a řešili, jak to vydržet a nezbláznit se, se během pár dnů dostaneme do opačného problému, z mrtvolného ticha karantén až k dotyku opravdové války. Naše hlavy si pomalu zvykají na absurdní situace a učí se přivyknout.

Čítať celý článok

Čím stříkat na jaře vinohrad a ovocné stromy

Kategória: Jaro

Je jaro. Příroda se pomalu ale jistě konečně probouzí k životu, a proto je nejvyšší čas na ošetření vinohradu před prvními škůdci a chorobami vinné révy. Stejnou péči je třeba věnovat i ovocným stromům a bramborám.

Čítať celý článok

Aktuálně z vinice

Kategória: Léto

Poslední týden byl z hlediska srážek, alespoň u nás - Pod Dubňansků horů, zcela neuvěřitelný. Tedy s ohledem na minulé roky nebo začátek roku letošního. Vytrvalý a velmi příjemný déšť skrápěl vinice sady a zahrady s neuvěřitelnou trpělivostí několik dnů. Bylo toho tak akorát, aby nehrozily záplavy, voda se stačila vsakovat a příroda byla skvěle osvěžena. Škoda jen, že pršelo přímo do květů samosprašné révy a tak hrozil horší průběh kvetení. Výsledek se brzy dozvíme.

Čítať celý článok

Akce

Kategória: Podzim

Čítať celý článok

Co si doma nasadíš, to si doma sklidíš!

Kategória: Jaro

Svět se zastavil a přestože základní služby fungují, nejlepší, co v dnešní době může člověk udělat, je spolehnout se sám na sebe a vyrobit si co nejvíce vlastních produktů. V televizi nám furt kladou na srdce zůstat doma, tak z toho udělejme výhodu! Od semínka k plnému košíku šťavnatých a zdravých rajčat, od hrsti hlíny k domácímu vínu. To vás čeká v následující době. A začne to na této stránce.

Čítať celý článok

Čas na postřiky nevyhnutelně přichází

Kategória: Jaro

Vydatné jarní deště, po kterých réva krásně roste jsou přímo ideální nejenom pro zákeřného škůdce ve vinici - svilušku, která napadá listy. Přichází také velmi obávané houbové choroby.

Čítať celý článok

Aktuálně z vinice - 1.8.2019

Kategória: Léto

Prázdniny se přehouply do druhé poloviny a tak se budeme bavit o ošetření révy, které bude předcházet měknutí bobulí a bude jedno z posledních před vinobraním. Několik místních krupobití zamotalo hlavu nejednomu vinaři. Ale i po nich by už měly být poškozené bobule ošetřené a zaschlé.

Čítať celý článok

Aktuálně ze sklepa - 2.10.2019

Kategória: Podzim

Vinobraní je v plném proudu a určitě již za svou polovinou. Chtěl jsem říct, že je zatím trochu komplikované, ale jak tak nad tím přemýšlím, tuto větu bych mohl použít vlastně při kterémkoliv vinobraní za posledních deset let. V některých oblastech, jako je bohužel i naše Dubňanská hora, Mutěnice a část Hovoran kroupy pobily téměř celou úrodu. Odrůdy jako Floriánka či Muškát jsme téměř ani nesbírali a šly rovnou na zem. Ostatní oblasti mají révu zdravou a krásnou, ale není tak bohatá, jak předpokládali.

Čítať celý článok

Bezpečně ze sklepa

Kategória: Jaro

Úroda je definitivně zpracovaná, vyškolená a teď už nezbývá nic jiného, než ji vypravit ze sklepa a dostat bezpečně do dobré společnosti tohoto krásného moku. Pokud neděláte technologii suchých vín, která jsou díky svým kyselinám, vysokému alkoholu a nulovému cukru samozřejmě stabilnější, než naše něžnější vína, je třeba je před lahvováním pořádně na cestu připravit.

Čítať celý článok

Nenahraditelné bedny

Kategória: Léto

Čas je nezadržitelný a je neuvěřitelné, jak letí. Nedávno jsem dostříhal v kabátu vinice a teď abych už přemýšlel, čím ošetřím krupobitím zdevastované hrozny před zaměkáním a přechodu do fáze dozrávání. Jak tak slýchám názory vinařů, loňská skvělá úroda přinesla nejen počáteční nadšení, ale u mnohých také pozdější vrásky. Kupodivu způsobené přebytkem vína.

Čítať celý článok

Nic lepšího tady nebylo...

Kategória: Jaro

Vždy jsme se snažíme jít s dobou, hledáme nové trendy a možnosti, hledáme nové a co nejvíce přírodní přípravky na ošetření nejen révy, ale všech produktů našich zahrad, sadů a polí. Jsme si vědomi toho, že i naši potomci chtějí zdravě jíst, mít na pěstování vhodnou a nezkaženou půdu, plnou živin a ne těžkých kovů.

Čítať celý článok

Aktuálně z vinice - 26.6.2019

Kategória: Léto

Dočkali jsme se i u nás na Moravě trochy dešťů a situace už není alespoň pocitově tak zoufalá, jak se zdála ještě před několika týdny. Deště střídané vedrem ale sebou nenesou jen pocit pohody, ale také zvyšují tlak chorob na vinice.

Čítať celý článok

Aktuálně z vinice - 30.8.2019

Kategória: Podzim

Včera jsem mluvil s několika vinaři, kteří obhospodařují velké plochy vinic a oba potvrdili, že spouští vinobraní. Zejména skoré odrůdy chtějí rychle dolů. Shodli jsme se na tom, že kondice révy není letos úplně podle našich představ a to i u vinic, které nebyly mechanicky poškozeny kroupami.

Čítať celý článok

Lahvování v podmínkách malovinařů? Bez problému.

Kategória: Léto

Každoroční čas před blížícího se vinobraní vždy zvyšuje nám - vinařům tlak. Vše velmi rychle ubíhá, a my, kteří nemáme čas a stále něco odkládáme, si musíme udělat ve všem pořádek. Je tedy třeba, aby starší uvolnily místo mladším. Vínům.

Čítať celý článok

Dosiřování vína snadno a opatrně

Kategória: Zima

Ve vinařství sílí trendy výroby vín s co nejmenší chemickou stopou. Používají se biologické postřiky, vína se nechávají déle macerovat a u špičkových hroznů je snaha nechat z nich vyrobené víno co nejvíce přírodní, bez zásahu zkrášlujícími přípravky. O jedné věci se ale diskutuje stále a zatím není za ni žádná náhrada.

Čítať celý článok

Co proti žravému hmyzu

Kategória: Jaro

Letos jsme přišli o jaro. Z chladného března jsme spadli do letního dubna a v květnu, zdá se, bude léto pokračovat. Pro naše vinice, sady a zahrádky to je opět stresová a ne zcela běžná situace. Navíc nedostatek vláhy, který už je téměř běžný, nepřidá rychle se rozvíjejícím rostlinkám na pohodě.

Čítať celý článok

Nervozita začíná

Kategória: Léto

Není to tak dávno, kdy jsem psal o ošetření révy po zimě. No a dnes se už budeme bavit o postřicích, které budou předcházet měknutí bobulí, ošetření révy před zaměkáním i před napadáním nové generace obalečů, která řádí před vinobraním. Letošní doposud vcelku poklidný vývoj révy nepřinesl oproti letům minulým naštěstí (zatím) žádné kalamity. Vinohradníci se o letošní úrodě ani nechtějí moc bavit, aby něco nepřivolali.

Čítať celý článok

Sirka ve víně? Žádnou paniku!

Kategória: Podzim

Začíná jedno z nejkrásnějších období vinařů – kontrola mladých vín a pochůzky sirkových komisí. Mám jednu víkendovou za sebou, a i přes komplikovaný ročník je jasné že se máme na co těšit. I ty sirky, což je hlavní důvod kontroly všech vín, jsme týmově našli. Není to důvod k žádné tragedii, sirku lze dnes (pokud je včas odhalena) velmi lehce vyléčit. Ale co to vlastně je ta sirka?

Čítať celý článok

Ochrana mladých sazenic

Kategória: Léto

Mnoho vinařů letos dosazovalo své vinice. Přiklání se tak ke staré zkušenosti, že nejlepší jsou vlastní hrozny. Po výsadbě je půda ušlapaná, a proto je nutné prokypřit jak meziřadí, tak půdu kolem keřů. To podporuje růst kořenů. Současně se kypřením se ničí plevele, které rostou rychleji nežli mladé sazenice a brzy by jejich hustý porost sazenice zcela zahlušil.

Čítať celý článok

Jarní ošetření rostlin

Kategória: Jaro

Zdá se, že zima už krajině nevládne a je zapotřebí se už pomalu rozmýšlet, jak budeme letos zasahovat ve vinicích, čím a jak provést jarní postřik. Pravdou je, že se rok od roku snižuje pestrost v nabídce postřiků obecně a u jarních to platí dvojnásob. Proč to tak je, bychom se měli asi spíš zeptat v antimonopolním úřadu. Doporučoval bych začít Sulkou. A to nejen ve vinohradnictví, ale také v sadařství.

Čítať celý článok

Co bude s VOC?

Kategória: Postřehy

Vinařské oblasti Jižní Moravy jsou vínomilným turistům už dostatečně známé. Ví, kde leží Mikulovsko, Znojemsko, že Slovácká podoblast je největší na plochu, ale na rozlohu vinic je největší Velkopavlovická, a kde jaké odrůdy převažují.

Čítať celý článok

Tekutá motyka

Kategória: Léto

Letošní divoké jaro, s mrazíky a dešti nám moc práce ve vinicích a zahradách nedovolilo. Ale o to více takové počasí svědčí neskutečně rychle se šířícím plevelům, buřinám a dalším zeleným rostlinám, které si nepřejeme mít mezi záhony či hlavami révy. A protože „motykových“ tetiček velmi ubylo a modernímu člověkovi se moc kopat nechce, dá se použít i „tekutá motyka“, jak se v našem žargonu říká herbicidním přípravkům. 

Čítať celý článok

Vinobraní se blíží - jsme připraveni?

Kategória: Léto

Vinobraní se blíží mílovými kroky. Není to vůbec dávno, co jsme se bavili na téma stříhání vinic. A hrozny už vcházejí do své finální fáze, zaměkání hroznů a zrání bobulí. Předminulý divoký víkend (alespoň v okolí Dubňanské hory) zanechal lehké škody po krupobití na hroznech. Jinak se jeví úroda jako bohatá a zatím i zdravá. Ale aby to tak i zůstalo, musíme o ni stále pečovat.

Čítať celý článok

Jak se poprat se špatnou úrodou a kvalitou hroznů

Kategória: Podzim

Nemá cenu plakat nad rozlitým mlékem. Když je stav hroznů opravdu špatný, tak nám nezbývá, než se s tím poprat a vydolovat z úrody co se dá. V takovém případě chybí cukry a bojuje o hrozny, byť jen trochu zdravé. Často nezbývá než mošt dosladit, aby víno mělo alespoň trochu tělo a alkohol.

Čítať celý článok

Aby i naši potomci měli na čem pěstovat

Kategória: Postřehy

Současný blahobyt sebou nese i své komplexní problémy, které není jednoduché vyřešit. U nás je to začíná být půda a sucho. Bohužel velký podíl na tom má právě způsob hospodaření zemědělců. Tady bychom se i jako jednotlivci mohli zamyslet, jestli všechny naše činy jsou zapotřebí.

Čítať celý článok

Tekuté hnojivá - skvelá voľba

Kategória: Jaro

Už niekoľkokrát sme sa tu zaoberali hnojením, jeho termínmi, čím a kedy hnojiť. Stále ale u zákazníkov pri nákupe prevláda záujem o hnojivá granulované pred hnojivami tekutými. A je to škoda. Prečo sú kvapalné hnojivá výborným pomocníkom? Čítajte ďalej.

Čítať celý článok

Padlí už zase hrozí

Kategória: Léto

V posledních letech se čím dál více objedvují série velmi teplých dnů. Pro člověka je to až nepříjemné, ale padlí a obecně plísně ve vinici - těm se navzdory teoriím velmi daří. Pokud je réva již odkvetena, hodí se ji ošetřit dalším (doufám, že ve většině případů) preventivním postřikem.

Čítať celý článok

Přípravky na vady ve víně

Kategória: Zima

Víno je nápoj nádherný, tajuplný a taky složitý. A stejně složitá je jeho příprava. Úspěch někdy není jen dílem zručnosti a zkušeností sklepmistra, ale také souhrou šťastných náhod, které se sejdou v jeden parádní celek. A jako jsou šťastné, umí být i souhry náhod takové, které víno pokazí. Dnes už ale ani toto není žádná tragedie, na mnoho vad, či chorob vína existují přípravky, které je dokáží odstranit nebo alespoň částečně eliminovat

Čítať celý článok

Jak správně stříkat rostliny

Kategória: Léto

V tuto dobu vrcholí poslední ošetření révy před květem, ale také zahrádkáři a zemědělci nyní mají ošetření rostlin proti škůdcům či chorobám jako důležitou činnost.

Čítať celý článok

Poškozené hrozny - co s tím?

Kategória: Podzim

Debaty mezi vinaři o kvalitě letošní úrody jsou nekonečné. Už jsme se shodli na tom, že je nižší. Také na tom, že je méně kvalitní. Překvapivě také i na tom, že cukry jsou vzhledem k nepříliš přejícímu podzimnímu počasí poměrně solidní. A u té kvality bych se na moment zastavil.

Čítať celý článok

Jak to bude letos s postřiky?

Kategória: Jaro

Je nádherné jaro a vinaři i zahrádkáři se intenzivněji zajímají čím provést první jarní ošetření rostlin a jaké přípravky na toto ošetření budou letos k dispozici. Než se ale začneme bavit o konkrétních výrobcích, neškodí malé připomenutí si základních názvů, pojmů a typů postřiků.

Čítať celý článok

Co aktuálně hrozí na vinicích?

Kategória: Léto

Pokud vám ve vinicích po jarních mrazech ještě něco zůstalo, a zdá se, alespoň v našich vinicích, že ano, je třeba se o révu právě v tuto dobu řádně postarat. Díky vysokým teplotám a vlhku, které sebou občasné přeháňky nosí, je tlak houbových chorob na vinice opravdu dost silný. Do Vinařského domu v Dubňanech nám už několik vinařů doneslo listy i hrozny napadené zejména padlím.

Čítať celý článok

Vinice se dávají dohromady. Čím jim pomoci?

Kategória: Léto

Po katastrofickém jarním mrazu se vinice pomalu dávají dohromady. Tedy jestli se to tak vůbec dá říci. Hlavy kmínků připomínají štětinaté metle. Příroda se probíjí každou puklinou a nahrazuje zmrzlé tažně. Je tedy nutné dát vše do pořádku a najet na standardní ošetření vinice. Ať už budou mít úrodu deset nebo šedesát procent.

Čítať celý článok

Poslední postřiky před vinobraním

Kategória: Léto

Nová generace obalečů zákeřně a téměř neviditelně útočí na sládnoucí a dozrávající hrozny. Svým vpichem narušuje strukturu povrchu bobule a vůně cukru přiláká vosy a mušky. Ty se vrhnou na hrozny a dílo zkázy dokonají. Takže ne cukry, nebo narušený hrozen nemocí, jak se někdy mylně domníváme, ale obaleč má největší vliv na přilákání hmyzu do vinice. V teplých dnech, jako nás provázely v poslední době, se může vylíhnout i třetí generace těchto škůdců.

Čítať celý článok

Zázrak jara - slzení a rašení révy vinné

Kategória: Jaro

Neobvyklé počasí, tedy chvíli teplo, ale většinou chladno, nás má připravit na velikou vegetační rychlost, která po oteplení nutně musí nastat. Jako první přichází enofáze slzení a rašení. Co se v tuto dobu v révě odehrává?

Čítať celý článok

Proklatá choroba ve vinici: padlí. Kde se vzala a jak s ní bojovat?

Kategória: Léto

Bitva o úrody vrcholí. Tento výraz z dob dřívějších se opravdu hodí k dnešním dnům. Někteří vinohradníci už boj hlavně s padlím vzdali a netečně čekají, jak to všechno dopadne. Kde se tady tato zákeřná choroba vlastně vzala a jak se proti ní dá bránit?

Čítať celý článok

Vinařovy tipy na dárky pro Vaše blízké

Kategória: Zima

Tak jako každý rok i letos přichází do našich prodejen, ať už té specializované na vinařské dárky, sklo či víno, a nebo do haly s vinařskými potřebami v areálu Vinařského domu Kopeče, velký počet zejména maminek, manželek, babiček i dcer a synů s bezradností ve tváři, co koupit svým blízkým chlapům nejen pod stromeček.

Čítať celý článok

Ochrana proti špačkům

Kategória: Podzim

Čarovný podzim nastupuje, je krásné počasí (alespoň v době kdy píšu tyto řádky) a hrozny se nalévají cukrem. A to je chvíle, kdy začnou chutnat nejen lidem, ale i zlodějům z říše zvířat.

Čítať celý článok

Produkty bio nejsou jen móda aneb něco málo o přípravku Rock Effect

Kategória: Léto

Na začátku vegetačního období vinic, jsem se v jednom ze čánků rádce pěstitele zmínil o novém, účinném a hlavně ekologicky šetrném přípravku na jarní ošetření stromů a vinic s názvem Rock Effekt.

Čítať celý článok

První ošetření sazenic révy vinné aneb vysazujeme vinice (část II.)

Kategória: Jaro

V minulém díle o ošetřování nové výsadby jsme si řekli, co s čerstvě zasazenými keři a čím je zalévat a hlavně proč. Dnes se posuneme o pár měsíců v růstu dál. Napřed se snažíme vyprovokovat bujnější růst pomocí dusíkatého hnojiva, většinou ledku vápenatého, který rozhodíme v polovině června.

Čítať celý článok

Zima jak (ne)má být

Kategória: Jaro

Minulý rok byl zvláštní. Vzpomínáte? Příroda nás obrala o jaro a ze zimy přešla rovnou do léta. Zazimované vinice se rozběhly s větrem o závod a ani jsme nestačili udělat jarní ošetření, jak to všechno běželo tryskem kupředu. Mysleli jsme si, že je to bláznivý, výjimečný rok. Jak nazvat tedy rok letošní? Jaro místo zimy.

Čítať celý článok

Mlýnkoodstopkovače

Kategória: Podzim

Tak už se nám pomalu blíží vinobraní. U cest jde vidět první prodejce „burčáku“, nebo co to vlastně je, modré odrůdy se začínají zabarvovat a přípravy ve sklepích vrcholí. Dnes už by se vinobraní nemělo obejít bez pořádné techniky, jako jsou například mlýnkoodstopkovače. Pokud používáte jenom mlýnek na hrozny, je možné, že vaše vína budou hořká a trpká.

Čítať celý článok

Momentální situace ve vinici

Kategória: Jaro

Dnešní téma je velmi aktuální a to momentální situace ve vinici. Absolutně nezvyklé počasí letošního roku dělá vrásky hlavně vinařům navyklým na určitý režim, na pravidelné aplikace postřiků, práci o víkendech, hezké jaro atd. Jenže, letos je to jinak a vinař se musí přizpůsobit podmínkám. Nelze v žádném případě na nic čekat.

Čítať celý článok

Postřiky po deštích

Kategória: Jaro

To co se dalo díky uplynulým několika týdnům očekávat ve vinici, se splnilo. Deštivé a studené počasí, které nám již delší dobu vládlo, dělá vinohradníkům i zahrádkářům a zemědělcům vrásky na čele. Jednoduše řečeno, díky stálým dešťům a mokru nebyl prostor a hlavně nebyly podmínky jít pořádně do vinice a ošetřit révu.

Čítať celý článok

Myslivci, srnky a jak na ně

Kategória: Postřehy

Jako by těch kalamit na naše vinaře v posledních letech bylo málo. Každý rok o něco víc a pomalu, ale postupně, se zvyšují škody na vinicích spáchané divokou zvěří, zejména srnčím. Letošní rok, jak poslouchám okolní vinaře, a také jak pozoruji v našich vinicích je opravdu rekordní. Ať už mladé, čerstvě vyrašené výsadby, nebo šťavnaté listy na některých, zejména aromatických odrůdách starších keřů, vše srnkám dokonalé chutná. A tady opět se objevují některé kocourkovské nařízení a zákony naší země.

Čítať celý článok

Vánoční Velikonoce

Kategória: Jaro

Sněhová kalamita na velikonoce, zejména v den, kdy je v mnoha obcích našeho kraje košt vína, to opravdu nepamatuji. Na druhé straně, vinice budou nádherně odpočaté a mít oproti minulému roku dostatek vláhy. Hnojivo se krásně v zemi rozloží. Ale jak vyjde sluníčko a oteplí se, obávám se, že nebudeme vědět kam dřív.

Čítať celý článok

Řízené kvašení - mýty a fakta

Kategória: Postřehy

Jak se mění priority, začínáme se stále více zajímat o to, co jíme, pijeme, o složení potravin a technologii výroby. Cena už není naštěstí tím hlavním určujícím elementem. A tak jako se objevují různé pochutiny vyrobené údajně podle receptury našich stařenek, odněkud vyhřezla snaha tímto způsobem oživit i staré technologie při výrobě vína. Neboli prodávat selská vína jako to nejlepší a nejzdravější co může být, protože naši staříčci žili zdravě. Bohužel, většinou je opak pravdou.

Čítať celý článok

Síra - dobrý sluha, špatný pán

Kategória: Zima

Zima. Mnohá vína, zejména ty, která jsou již dávno vykvašená a začínají se čistit, může nyní překvapit celá řada komplikací a chorob. V době dokvášení a dozrávání musí vinař dbát více jak kdy jindy na hygienu sklepa, mít nádoby plné a pozorně sledovat obsah síry, a to zejména u bílých vín. Proč se vůbec SO2, tedy po našem jen síra, používá?

Čítať celý článok

Cizí tóny ve víně nám nejsou bohužel cizí

Kategória: Postřehy

I když je počet vzorků na výstavách mnohdy díky loňské devastaci vinic plísní někde značně omezený, velké debaty a pře u vzorků jednotlivých vín neustávají ani letos. Mnohdy jde o vady ve víně, které jdou jen těžko identifikovat, i když je degustátor cítí velmi zřetelně. Mezi ně patří i velmi široké téma, které se odborně nazývá „Cizí tóny ve víně“.

Čítať celý článok

Takoví přece nejsme

Kategória: Postřehy

Neustálé změny počasí v letošním roce, absurdní výkyvy teplot, vlhko, déšť a zima střídající se s teplem a suchem, silné tlaky houbových chorob a hladoví špačci. Přitom nedostatek kvalitních postřiků, legislativa prakticky bránící v jejich nákupu a používání malovinařům, nemá vůbec logiku.

Čítať celý článok

Chemický postřik - dobrý sluha, ale zlý pán

Kategória: Postřehy

Několikrát za rok na stránkách našich webových stránkách a v týdeníku Nového Slovácka popisuji situaci ve vinicích, sadech a zahradách a snažím se poradit co a jak ošetřit a navést pěstitele správným směrem. To, že existují účinné přípravky už bereme jako samozřejmost. Možná bychom se ale měli zamyslet nad tím, co vlastně na rostliny útočí, čím je chráníme a také i co tím způsobíme.

Čítať celý článok

Tady už končí zdravý rozum!

Kategória: Postřehy

Poslední vývoj v situaci okolo některých ochranných postřiků a hlavně jejich balení mě začíná velmi slušně řečeno štvát. Co se to děje v naší zemi? Co se to děje ve správních orgánech? Myslí si odborníci připravující zákony a nařízení Evropské unie, že jsme analfabeti, kteří neumí přečíst návod a správně připravit postřik á propos na plody, které budeme nakonec sami jíst? Že si budeme vědomě trávit vlastní děti?

Čítať celý článok

Sud si žádá údržbu

Kategória: Postřehy

Zákonitě a také z historických důvodů považuje mnoho vinařů jako nejlepší nádobu k uskladnění vína ve sklepích dřevěný sud. Pominu u nás vlastně před nedávnem objevené barriquové sudy, jejichž životnost (mají-li splnit svou funkci, tedy vanilkovo-kouřmo-kořeněný štych) se počítá na pár let, mluvím o sudech, které se v mnohých sklepích dědí z generaci na generaci. Jak se ale k takovému staršímu sudu chovat, aby vydržel co nejdéle a zároveň „nekazil“ víno různými pach nebo plísněmi?

Čítať celý článok

Osamocený hlas do nebe nedoletí

Kategória: Postřehy

Někdy má samotný člověk starost, že jeho hlas do nebe nedoletí, jinými slovy, že sám nic nezmůže. Sám ne. Ale existují, nebo vznikají různé uskupení, které je plné lidí s podobnými starostmi a hlavně tito lidé jsou rozhodnutí s tím něco dělat a nejen smutně zoufat. V pátek 24.1.2014 jsem se zúčastnil zasedání členů a podporovatelů Vinařské asociace ČR. Toto poměrně nové sdružení bylo založeno v roce 2012 a je zaměřeno právě na ochranu a pomoc na malých a středních vinařů a vinařství.

Čítať celý článok

Vinaři - blázni na svobodě

Kategória: Postřehy

Vinobraní končí. Pro vinaře zásadní informace. Mnozí si konečně trochu vydechnou a začne jim být úplně jedno, jaké bude zítra počasí. Začne pro ně sice druhé kolo, tedy práce ve sklepě, kdy musí vykvašený produkt ošetřit, stočit, odbourat kyselinu, přidat kyselinu, doplnit nádoby, stále dokola ochutnávat, zase stočit a milion dalších titěrných prací. Dovoluji si tvrdit, že malovinař, je vlastně vinohradník, vinař a zejména uklízečka. Je permanentně (zejména v období ošetřování mladých vín a stáčení) mokrý, trochu nachlazený ze studených sklepů a stále něco umývá.

Čítať celý článok

Úvodní slovo

Kategória: Postřehy

Mám velké štěstí že žiji v kraji, který je pradávnou kulturou spojenou s vínem doslova prošpikován. Jen si vzpomeňte, v kolika lidových písních se víno zmiňuje. V kolika lidových uměleckých dílech ať už jsou to naivní obrázky anonymních umělců či mistrovské díla bratří Úprků nebo mistra Šimůnka, se téma vinic vína nebo právě lidových veselic, u kterých víno nesmělo chybět zobrazuje. 

Čítať celý článok