Úvodná strana » Vinohrad a pivnica » Vo vinohrade » Knihy a publikácie

Uvedené fotky jsou pouze ilustrační a můžou se od zboží lišit.

Vinařská technologie

Kód produktu: 3382

Nová odborná publikace určená všem profesionálním i zájmovým vinařům, malým i velkým vinařským podnikům, odborné veřejnosti i milovníkům vína, kteří se chtějí seznámit, poučit či nalézt odpovědi na technologické otázky výroby vín.

16,43 € 13,58 € Bez DPH

skladem - expedice do 12 h
- +

Publikace je koncipována tak, aby poskytla širokému okruhu čtenářů všechny moderní poznatky o vinifikaci hroznů do podoby vín. Jednotlivé kapitoly jsou řazeny podle sledu nejdůležitějších operací ve vinařských provozech s důrazem na sklizeň a zpracování hroznů, alkoholové kvašení, rozdíly ve zpracování hroznů při výrobě rosé a červených vín, jablečno-mléčnou fermentaci, vybrané školicí operace a zrání vín. Pozornost je věnována i postupům biodynamické produkce vín, terroirovým vínům či druhotným výrobkům z hroznů. Čtenář v knize nalezne také poznatky o běžných i méně frekventovaných vadách vín a postupech stanovení vybraných látkových složek vína. 

Autory knihy jsou vysokoškolský pedagog se specializací na víno doc. Ing. Josef Balík, Ph.D. a Ing. Jan Stávek, Ph.D. – enolog a lektor. Pro vybrané technologické postupy jsou v knize uvedeny názory dvanácti zkušených technologů a specialistů z praxe. Publikace je doplněna o praktický rejstřík, řadu ilustrativních obrázků, tabulek a grafů. Vytištěna je na kvalitním křídovém papíře a je vázaná.

Tato kniha si klade ambice stát se nezbytnou pomůckou všech moravských a českých vinařů i učebnicí pro studenty vinařství. Její přidanou hodnotou je zařazení aktuálních poznatků a zkušeností několika předních oenologů.

Autor: Josef Balík, Jan Stávek
Vydavatel: Národní vinařské centrum, o.p.s.
 

Lexikon chemického složení vína

13,29 €
+ -
ks
skladem - expedice do 12 h

Vinohradnictví

Vinohradnictví
 Doporučujeme
58,43 €
+ -
ks
skladem - expedice do 12 h

Nová encyklopedie českého a moravského vína - 2. díl

14,47 €
+ -
ks
skladem - expedice do 12 h

Setkání s vínem

8,59 €
+ -
ks
skladem - expedice do 12 h

Znalostiv odbore na trhu

Skvelé cenyjedny z najlepších

Dopravauž od 11 EUR

Zákaznickápodpora a pomoc on-line

Rýchlosťdodania a dopravy