- - Vinohrad a pivnica
- + Vo vinohrade
- - V pivnici
- + Fľaše, demižony, uzávery, plnenie
- + Nerezové nádoby
- + Filtrácia, čerpadlá
- + Spracovanie hrozna
- - Kvasinky a enzýmy
- + Prípravky na ošetrenie vín a muštov
- + Prípravky na doladenie nápoje
- Kyseliny a stabilizátory
- + Meranie - teplomery, cukromery a iné
- + Plastové nádoby a kade
- + Údržba a sanitácia
- + Poháre, džbány, hevery
- Knihy a publikácie
- Víno bezva(d)
- Zdravý mušt + pokojné kvasenie = základ dobrého vína
- + Sadárstvo a pálenky
- + V sadu
- + Výroba nápojov
- Od zberu po destilácii
- + Záhrada a dom
- + Sklo
- + Sommelier
- + Darčekový tovar
- + Naše produkty
Úvodná strana » Vinohrad a pivnica » V pivnici » Kvasinky a enzýmy » Kvasinky
Kvasinky
Návod na použitie kvasiniek je vo všeobecnosti rovnaký pre všetkých: droždie rozmiešajte v 10násobnom množstve vody (prípadne s malým množstvom cukru) a nechajte 20-30 minút rehydratovať. Potom dôkladne premiešajte celý objem. Teplotný rozdiel medzi zmesou a muštom nesmie byť väčší ako 8 °C. Pre hladký priebeh kvasenia sa odporúča používať aj výživu.
Pokiaľ ide o výber kvasiniek, odporúčame kvasinky Fermihill alebo Anchor, ktoré pochádzajú od špičkových enologických výrobcov.
Základom výroby skvelého vína sú hrozno a kvasenie. Ako ale vybrať tie najvhodnejšie kvasinky? Pomôže tento jednoduchý prehľad >>.
