Rapidase Revelation Aroma

Špeciálny enzým maximalizuje produkciu arómy a jej komplexnosť.

Vlastnosti:

• pre rýchle a včasné uvoľnenie odrody vo víne
• vhodné pre všetky typy vín
• účinkuje formou dydrolýzy glykozidových prekurzorov
• aktivita roste s teplotou, teplotami nad 50°C je enzým inaktivovaný

​Dávkování:

• na pomleté hrozno: 2 - 3 g/hl
• po alkoholovom kvasení: 1 - 2 g/hl
• pokiaľ je teplota vína pod 12°C zdvojnásobte dávku

​Rozmíchať sa vo studenej vode v pomere 1:10 a vmíchať do celého objemu.

Enzým je aktívny od 10°C do 40°C. Enzým je potom potrebné inaktivovať bentonitom.