Sud FG, 107 l

Bednářství Montgillard, ktorá má 20 rokov skúseností, vyžaduje iba ten najlepší francúzsky dub v spolupráci s jediným dodávateľom. Dřevo pochází s lesů spravovaných Francouzským národním lesnickým úřadem (ONF) v Burgunsku, les Vosges ve středu Francie. K výrobe sudov sa používajú až 200 rokov staré stromy.

Zvláště vhodné pro dlouhé zrání, sudy s jemným zrnom poskytujú veľmi jemný výsledok. Umožňujú urobiť rozdiel medzi dvoma a tými druhými.

Sušení: Desky sú uchovávané v kooperácii a vystavené poveternostným vplyvom po dobu najmenej 24 mesiacov. Po procese bude proces regulovaný a podľa toho sa bude proces vykonávať.

Vykurovanie: Pri remeselnom procese sa obklopuje drevo teplem v rôznych aspektoch. Drevo sa nikdy nespaluje, ale postupne se používá řemeslným bednářem. Každé časové obdobie má veľa spoločného s profilom toho druhého.

Toto je čas zamerať sa na rôzne vína a na arómy a chute.

Pálení: FG M+T 2022

Kapacita: 107 litrov

Výhody drevených barikových sudov:

• Porézní štruktúra dřeva umožňuje kyslíku proniknúť do sudu počas procesu zrání; takzvaná mikrooxidácia
• Nezameniteľné chuťové a aromatické profily
• Možnosť miešania viac štýlov vín
• Vyšší potenciál zrání vína
• Extrakcia rafinovaných tanínov
• Vyššia stabilita
• Komplexnejšia štruktúra vín

Lidský prvok je prítomen v každej fáze procesu sudov – od úzkej spolupráce s vinárom, cez remeselné chápanie dreva, odhalenie degustácie vína, dielenských nástrojov, dúvery, ktorá sa buduje, a ovládanie procesu vykurovania. Kromě odborných znalostí v oblasti výroby sudů disponují bednáři Montgillard jednou dinečnou kultúrou, hlbokým porozumením dreva a ovládanými gestami, ktoré jdou do všeho, čo vyrábajú.

Nie je náhodou, že remeselná družstvo Montgillard sa nachádza len čo by kameňom dohodil z vínnej cesty a opátstva Citeaux. Právě na tomto místě se před 2000 lety cisterciáčtí mniši dozvedeli o důležitosti půdy při výrobě vína. Spolupráce ruku v ruke s vinármi pokračuje v hľadaní makelosti a navrhuje ručne vyrábané sudy pre vína po celom svete.