Sud FG M+T 2023 silné pálenie, 225 l

Debnárstvo Montgillard, ktorá má 20 rokov skúseností, vyberá iba najlepší francúzsky dub v úzkej spolupráci s jediným dodávateľom. Drevo pochádza z lesov spravovaných Francúzskym národným lesníckym úradom (ONF) v Burgunsku, les Vosges v strede Francúzska. Na výrobu sudov sa používajú až 200 rokov staré stromy.

Zvlášť vhodné na dlhé zrenie, sudy s jemným zrnom poskytujú veľmi jemný výsledok. Umožňujú dokonalú rovnováhu medzi drevom a vínom.

Sušenie: Dosky sú uchovávané v kooperácii a vystavené poveternostným vplyvom po dobu najmenej 24 mesiacov. Po procese sušením na vzduchu nasleduje regulovanejšie a vysoko výkonné sušenie s cirkuláciou vzduchu na dosiahnutie dokonalosti.

Ohrievanie: Pri remeselnom procese sa obklopuje drevo teplom v rôznych riadených fázach. Drevo sa nikdy nespaľuje, ale postupne sa zahrieva remeselným debnárom. Každá úroveň intenzity má za následok jedinečný profil vína.

Doba ležania záleží na požiadavkách vinohradníka a na konečnej aróme i chuti.

Pálenie: FG M+T 2023

Obsah: 225 litrov

Výhody drevených barrikových sudov:

• Porézna štruktúra dreva umožňuje kyslíka prenikať do suda počas procesu zrenia; tzv mikrooxidácia
• Nezameniteľné chuťové aj aromatické profily
• Možnosť blendovania viacerých štýlov vín
• Vyšší potenciál zrenia vín
• Extrakcia ušľachtilých tanínov
• Vyššia stabilita
• Komplexnejšia štruktúra vín

Ľudský prvok je prítomný v každej fáze procesu výroby sudov – od úzkej spolupráce s vinárom, cez remeselné chápanie dreva, odhalenie degustácie vína, dielenských nástrojov, dôvery, ktorá sa buduje, a ovládanie proces zahrievania. Okrem odborných znalostí v oblasti výroby sudov disponujú debnári Montgillard jedinečnou kultúrou, hlbokým porozumením drevu a ovládanými gestami, ktoré idú do všetkého, čo vyrábajú.

Nie je náhodou, že remeselná kooperácia Montgillard sa nachádza len čo by kameňom dohodil od vínnej cesty a opátstva Citeaux. Práve na tomto mieste sa pred 2000 rokmi cisterciánski mnísi dozvedeli o dôležitosti pôdy pri výrobe vína. Spolupráca ruka v ruke s vinármi pokračuje v hľadaní dokonalosti a navrhuje ručne vyrábané sudy pre vína po celom svete.