Milí zákazníci, spustili sme novú verziu nášho e-shopu, ktorá zatiaľ môže obsahovať drobné chyby a nedokonalosti. Pracujeme však na tom, aby všetko fungovalo, ako má. Ak narazíte na akýkoľvek problém, neváhajte nás kontaktovať. Vaša spätná väzba je pre nás dôležitá! Ďakujeme za Vašu trpezlivosť a pochopenie.
Viac
    Registrácia
    Domov / Príručka pre pestovateľov / Ako správne vybrať kvasinky

    Ako správne vybrať kvasinky

    Kvasiniek dnes máme (zaplať pánboh) veľké množstvo druhov a na svoje si u nás príde naozaj každý vinár so všetkými možnými nárokmi na hotový produkt. Ako sa ale v nich vyznať a ktoré konkrétne použiť? Pomôže nasledujúci stručný prehľad.

    26.09.2022

    Po kliknutí na jednotlivé kvasinky sa otvorí stránka s ich detailmi.

     

    Rozdelenie podľa konkrétnych odrôd

    Biele vina

    Veltlínské zelené - FermiHill Veltlin, Anchor VIN 13, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Müller-Thurgau - FermiHill Müller-Thurgau, FermiHill Tropic, Anchor VIN 13, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Ryzlink vlašský - FermiHill Ryzlink, Anchor Alchemy I, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Ryzlink rýnský - FermiHill Ryzlink, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), Anchor Alchemy I, FermiHill Sauvignon, FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Chardonnay - FermiHill Chardonnay, FermiHill Tropic, Anchor Exotics MOSAIC, Anchor VIN 2000,  FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Rulandské bílé - FermiHill Tropic, Anchor Exotics MOSAIC, FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie). 

    Rulandské šedé - FermiHill Buket, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Tropic, Anchor Exotics MOSAIC, FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Silvanské zelené - FermiHill Veltlin, FermiHill Intense, FermiHill Tropic, Anchor Alchemy IV, FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Neuburské - FermiHill Veltlin, Anchor Alchemy I, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Sauvignon - FermiHill Sauvignon, FermiHill Intense, FermiHill Tropic, Anchor Alchemy II, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Muškát moravský - FermiHill Intense, FermiHill Tropic, Anchor Alchemy II, Anchor Exotics Novello, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Pálava - FermiHill Intense, FermiHill Tropic, Anchor Exotics Novello, Anchor Alchemy II, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Hibernal - FermiHill Ryzlink, FermiHill Sauvignon, FermiHill Buket, Anchor VIN 2000, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Cool(chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie). 

    Tramín červený - FermiHill Buket, Anchor VIN 2000, Anchor Exotics Novello, FermiHill Terroir (důraz na typičnost a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie). 

    Solaris - FermiHill Intense, FermiHill Tropic, FermiHill Terroir (důraz na typičnost a lokalitu), FermiHill Cool (chladnomilné kvasinky), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Červená vína

    Svatovavřinecké - FermiHill Fruit Red, Anchor NT 50, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie). 

    Frankovka - FermiHill Red Extra, FermiHill Berry, Anchor NT 112, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie). 

    Zweigeltrebe - FermiHill Berry, FermiHill Red Extra, Anchor Alchemy IV, Anchor NT 50, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Rulandské modré - FermiHill Red Extra, Anchor NT 202, Anchor NT 112, Anchor Alchemy IV, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Modrý portugal -  FermiHill Fruit Red, Anchor NT 50, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Cabernet Sauvignon - FermiHill Cabernet, FermiHill Fruit Red, FermiHill Berry, Anchor NT 202, Anchor NT 112, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Cabernet Moravia - FermiHill Fruit Red, FermiHill Cabernet, Anchor NT 50, Anchor Alchemy IV, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    André - FermiHill Red Extra, FermiHill Berry, Anchor Alchemy IV, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Dornfelder - FermiHill Red Extra, Anchor NT 202, FermiHill Berry, Anchor Alchemy IV, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Merlot - FermiHill Fruit Red, FermiHill Cabernet, Anchor NT 50, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

     

    Rozdelenie podľa technologických postupov

    Na kvasenie pri nízkych teplotách (od 11°), univerzálna, zachovávajúca odrodovosť a arómu -  FermiHill Cool.

    Na výrobu ružových (rosé) vín - FermiHill Rosé, FermiHill Intense, Anchor Alchemy IV.

    Na výrobu slamových, ľadových aj ostatných typov hroznových a ovocných vín - FermiHill Champion. 

    Pre problémové a zastavené kvasenie hroznových a ovocných muštov - FermiHill Restart.

    Pre vína s dôrazom na intenzívnu aromatiku a tvorbu esterov - FermiHill Intense, Anchor Exotics Novello.

    Pre vína rešpektujúce typické rysy odrody a ich unikátne lokality - FermiHill Terroir.

    Na výrobu sektov, šumivých vín a ciderov - FermiHill Speciál.

    Na výrobu esterových vín s ovocnými a minerálnymi tónmi- Anchor VIN 13, 

    Na výrobu vín, určených na archiváciu - Anchor Alchemy IV.

     

    Kvasinky pre menej rozšírené odrody

    Aurelius - FermiHill Ryzlink, FermiHill Sauvignon, Anchor Alchemy II, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Irsai Oliver - FermiHill Ryzlink, FermiHill Intense, FermiHill Tropic, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Veltlínské červené rané - FermiHill Veltlin, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Děvín - FermiHill Buket, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Floriánka - FermiHill Buket, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Muškát Otonnel - FermiHill Intense, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Cabernet Cortis - FermiHill Cabernet, Anchor Alchemy IV, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Alibernet - FermiHill Cabernet, Anchor NT 112, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Neronet - FermiHill Cabernet, Anchor NT 112, FermiHill Terroir (dôraz na typickosť a lokalitu), FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

    Různé moštové a stolní odrůdy - FermiHill Cool, FermiHill Terroir, FermiHill Restart (zastavené a problémové kvasenie).

     

    O kvasinkách FermiHill a Anchor.

    Vínne kvasinky radu FermiHill

    Špičkový rad selektovaných kvasiniek, ideálnych pre stredoeurópske vína. Nájdete tu odrodové aj špecifické kvasinky, vhodné na produkciu všetkých typov vín. Majú spoločné dávkovanie 20 g/hl a sú v balení po 20 g, 100 g a 1 kg.

    Vínne kvasinky radu Anchor

    Prémiové kvasinky od popredného svetového producenta enologických prípravkov – Oenobrands z francúzskeho Montpellier. Tieto kvasinky na víno plnia svoju úlohu na jedničku a spájajú ich rovnaké prednosti: schopnosť dokončiť fermentáciu, účinnú a prirodzenú konverziu arómy, minimálne penenie, nízku produkciu prchavých kyselín a absenciu pachutí.